Préparation et cuisson : 40 mn
Pour 4 personnes :
250 g de farine, 125 g de sucre semoule, 2 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 120 g de beurre, 1 cuillerée à soupe de sucre cristallisé.
Dans un plat creux, battre vigoureusement les œufs entiers, le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne crémeuse. Incorporer peu à peu la farine, puis 100 g de beurre ramolli.
Préchauffer le four à 180° C (th 6). Beurrer un moule à manqué avec le reste de beurre. Verser la préparation dedans. Saupoudrer régulièrement de sucre cristallisé. Mettre à cuire au four préchauffé à 180° C (th 6) pendant 20 mn environ, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
La démouler sur une grille de façon à la faire refroidir uniformément. Servir froid.
