Morue à la lyonnaise (Lyonnais)   Préparation et cuisson : 45 mn Pour 4 personnes : 500 g de morue, 400 g de pommes de terre, 250 g d'oignons, 125 g e beurre.   Faire cuire les pommes de terre à l'eau.   Les couper en tranches. Faire dorer doucement au beurre les oignons émincés. Joindre aux oignons jaunis la morue pochée et effeuillée. Sauter le tout ensemble quelques minutes.   Ajouter le vinaigre, le persil haché, et servir immédiatement.

 

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