Morue à la morlaisienne (Bretagne)   Préparation et cuisson : 45 mn Pour 6 personnes : 750 g de morue, eau et lait, 1 petit homard, court-bouillon, sauce blanche ou béchamel, 2 crêpes épaisses ou pâte feuilletée.   Faire cuire la morue dessalée, moitié eau, moitié lait. Egoutter, enlever les arêtes. Effeuiller en petits morceaux mélangés avec des escalopes de homard cuit au court-bouillon. Envelopper avec une sauce blanche.   Etendre ce mélange sur une grande crêpe épaisse (ou une pâte feuilletée), recouvrir d'une autre crêpe (ou de feuilletage), souder les bords en les roulant et bien faire dorer au four.

 

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